「キッチンカーの集客方法は実店舗と違う？」
「集客に失敗しないか不安」
「集客に成功するポイントが知りたい」
このような悩みを抱えていませんか？
キッチンカーで利益を出すためには、いかに集客をするかが重要です。ところが、初めての開業ではうまく集客できるか心配ですよね。
そこでこの記事では、以下の内容でキッチンカーの集客を徹底解説します！
- キッチンカーの集客方法
- 集客で失敗するパターン
- 集客を成功させるポイント
ぜひ記事の内容を参考に、キッチンカーでの開業を前向きに検討してみてください。
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キッチンカーの集客方法5選
こちらでは、キッチンカーの集客方法を5つ紹介します。
- SNSで発信する
- キッチンカーをラッピングする
- 看板・のぼりを立てる
- チラシを配る
- LINE公式アカウントを開設する
順番に見ていきましょう。
1.SNSで発信する
SNSでの発信は、キッチンカーの集客に欠かせません。以下のように、集客につながるメリットが複数あります。
- 無料で利用できるので広告費がかからない
- 出店情報を告知できる
- 拡散力があるので知名度がアップする
- イベントなどの出店依頼が来る可能性がある
特に、出店情報の告知は大切です。キッチンカーは出店場所を自由に変えられるのがメリットです。その一方で、いつどこに出店するのか、お客様がわかりづらいデメリットもあります。
出店情報を告知すれば、SNSを見たお客様が来店してくれる可能性が高まるでしょう。
開業後は日々の業務で忙しくなるので、できれば事前にアカウントを作成しておくのがおすすめです。
2.キッチンカーをラッピングする
キッチンカーをラッピングすると、宣伝効果が高まります。出店しているときはもちろん、走行中や駐車しているだけでも目立つためです。
また、キッチンカーの外見が魅力的になることで、お客様がSNSに写真を投稿してくれる可能性も高まります。
キッチンカーのラッピングは車体を塗装するのではなく、デザインがプリントされたフィルムを貼ります。そのため、塗装の手間やヒビ割れの心配がいりません。ただしフィルム貼りは素人には難しい作業もあるので、費用はかかりますがプロに依頼する方が確実です。
提供するメニューやキッチンカーの雰囲気に合わせたラッピングで、お客様への認知度を高めていきましょう。
3.看板・のぼりを立てる
キッチンカーの集客では、看板やのぼりも有効な手段です。人通りの多い場所や遠くからでも、お客様に気づいてもらいやすくなります。
看板・のぼりを作成するポイントは、シンプルなデザインにすることです。子どもから年配の方まで、お客様がパッと見ただけで何の店なのかわかるよう意識しましょう。文字が多いとわかりにくいので、写真やイラストも活用してください。
看板やのぼりはお客様に興味を持ってもらうきっかけになるので、ぜひ導入を検討してほしいキッチンカーの集客方法です。
4.チラシを配る
チラシは手間がかかるイメージから避ける人もいますが、意外にも効果を期待できる集客方法です。特に初めての出店場所や、イベントの告知に効果的でしょう。
チラシにはクーポンをつけると、より集客につながりやすいです。割引やトッピングの追加、大盛り無料など、お得に感じたお客様が「ちょっと行ってみようかな」と思うきっかけになります。
チラシ配りは労力がかかりますが、やってみる価値のある集客方法です。
5.LINE公式アカウントを開設する
LINE公式アカウントは、ふだんの生活で使っているLINEのビジネス版です。
キッチンカーは実店舗と比較してリピート客を獲得しづらい弱みがありますが、LINE公式アカウントはその対策にうってつけの集客方法だと言えます。定期的にメッセージを配信することで、キッチンカーの存在を思い出してもらえます。
また、ショップカードが作成できるのもメリットです。
ショップカードにはポイントを貯める・クーポンを配布するなど、さまざまな機能があります。
アプリ内のショップカードは紙のカードよりコストが抑えられ、お客様が失くすリスクも回避できます。
LINE公式アカウントには無料プランもあるので、ぜひ利用したいキッチンカーの集客方法です。
キッチンカーの集客で失敗する3パターン
キッチンカーの集客でよくある失敗例を、3パターン紹介します。
- イベントの情報収集をしていない
- 季節で場所やメニューを変えない
- 雨の対策をしていない
それぞれ詳しく見ていきましょう。
1.イベントの情報収集をしていない
キッチンカーの集客において、イベントの情報収集をしないのは大きな機会損失です。
人気なイベントへの出店は、事前抽選や審査があるケースが大半なので、情報収集をしていないと機会を逃します。
イベントには野外の音楽フェスや花火大会など、数万人が集まる大規模なものもあります。そのため出店すれば売上を伸ばすだけでなく、多くの人に自社のキッチンカーを知ってもらうチャンスです。認知度が高まれば、他の場所に出店した際も集客につながるでしょう。
ホームページやSNSでイベントの情報収集をしていない人は売上を伸ばすチャンスを掴めず、集客に失敗しやすい傾向があります。
2.季節で場所やメニューを変えない
キッチンカーでの集客は、季節による影響が実店舗よりも大きいです。
お客様はテイクアウトして外で食べる場合がほとんどなので、季節を考慮して営業しないと来店してもらえません。
よくある例だと、キッチンカーでかき氷を販売する場合、夏はよく売れますが冬は売上が下がります。
年間を通して利益を出すためには、冬は温かいメニューも提供する、ショッピングモール内など暖かい出店場所を確保するなどの工夫が必要です。
キッチンカーは季節で場所やメニューを変えずに営業すると、集客に失敗するリスクが高いでしょう。
3.雨の対策をしていない
季節と同様に、キッチンカーの集客は天候による影響も受けます。
そのためしっかり雨対策をして、天候が悪くても集客ができるようにしておくことが、移動販売においては非常に大切です。
- 雨よけのパラソルやオーニングを設置する
- 梱包を防水用にする
- よりお客様を待たせない営業方式にする
- 雨の日のポイントを2倍にする
- 雨の影響が少ない場所に出店する
など、雨の日用の対策を考えておかないと、失敗の要因になります。
キッチンカーの集客に成功する5つのポイント
こちらでは、キッチンカーの集客に成功するポイントを5つに分けて解説していきます。
- 集客が見込める出店場所を確保する
- メニュー開発は写真映えを意識する
- 他社と差別化をする
- フランチャイズに加盟する
- プロに相談をする
内容を詳しくチェックしていきましょう。
1.集客が見込める出店場所を確保する
キッチンカーの集客に成功するには、出店場所の確保が重要です。出店場所を探す方法は、主に以下の6つがあります。
- ネットで探す
- マッチングサービスを利用する
- 仲介業者を利用する
- 商工会議所・観光協会などに登録する
- 知り合いに紹介してもらう
- 自分で新規開拓する
場所によっては個人での交渉が困難な場合があるので、マッチングサービスや仲介業者の利用がおすすめです。また、商工会議所・観光協会などに登録すると、お祭りや花火大会などのイベントで優先的に出店できるケースもあります。
販売するメニューや季節も考慮して、集客が見込める出店場所を確保しましょう。
2.メニュー開発は写真映えを意識する
写真映えを意識したメニュー開発も、キッチンカーの集客で成功するポイントです。お客様が思わず写真を撮りたくなるようなメニューなら、SNSに写真が投稿される数が増えます。
飲食店を探す際にSNSを利用して情報収集をする人は多いので、投稿数が増えることで集客につながります。
たとえばスイーツならフルーツで色鮮やかに盛り付ける、ハンバーガーならトロっと溶けたチーズがはみ出しているなど、写真映えを意識してメニュー開発をしましょう。
味にこだわるのはもちろんですが、写真映えするメニューはキッチンカーの集客に欠かせません。
3.他社と差別化をする
他社との差別化ができなければ、集客は成功しません。キッチンカーだけでなく実店舗の飲食店、コンビニやスーパーなど、競合他社が多く存在するのが理由です。
また、イベントでは同じメニューを取り扱うキッチンカーが複数出店するケースもあります。
「この店の商品が食べたい」と思ってもらえなければ、お客様は他社との奪い合いになります。
地産地消の食材にこだわる・とにかく値段を下げるなど、自社のコンセプトを明確にしましょう。
他社と差別化をして、自社独自の強みをアピールすることが、キッチンカーの集客に成功するポイントです。
4.フランチャイズに加盟する
フランチャイズに加盟すると、集客に成功する可能性は高くなります。知名度があるので集客力が強く、自分でブランディングをする必要もありません。
さらに必要な食材や梱包資材の仕入れルートも確保できるため、開業までの工程がスムーズに進められます。
ロイヤリティが発生したり、メニューが指定されたりというデメリットもありますが、初めての開業で集客が不安な人にフランチャイズ加盟はおすすめの方法です。
フランチャイズの種類は多岐にわたるので、情報収集をして、慎重に検討してみてください。
5.プロに相談をする
飲食店の集客については、本やインターネットにも情報はたくさんあります。しかし、実際に結果を出しているプロに相談するのが成功への近道です。集客だけでなくメニュー開発や経営なども、豊富な知識や経験から最適なアドバイスが期待できます。
イベントなどで知り合ったキッチンカーオーナーとは、積極的に連絡先を交換しましょう。プロへの相談は、キッチンカーで集客に成功するポイントの1つです。
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