「キッチンカー相談の窓口」とは？移動販売事業の開業に必要な知識をまるっと解説

キッチンカー・移動販売事業のための総合メディア「キッチンカー相談の窓口」へようこそ！

こちらでは、キッチンカー・移動販売事業に必要な知識を凝縮して解説しています。

主な内容は、以下の通りです。

移動販売開業までの手順
開業の際に必要な許可・資格
法律の知識
キッチンカーの相場
販売するメニューの選び方

各項目には、更に詳しく知りたい方に向けて、関連コラムの紹介もしているので、ぜひチェックしてみてください。

キッチンカーの知識を学びたい方はこちら

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「キッチンカー相談の窓口」とは？

「キッチンカー相談の窓口」とは、キッチンカー・移動販売事業を始めたい方のための総合メディアです。

当メディアでは、以下のお悩みを解決しています。

「キッチンカー・移動販売で開業するにはどうしたらいい？」
「移動販売事業を伸ばしたいけど、何を行ったらいいの？」
「キッチンカーを手に入れる方法は？相場はどのくらい？」

開業を考えていたり、売り上げを伸ばしたりしたいと思っても、どこからノウハウを探せばいいのか分からない方も多いのではないでしょうか？
欲しい情報が見つからないと、なかなか行動に移せませんよね。

「キッチンカー相談の窓口」では、開業を考えている人、売り上げを伸ばしたい人に向けて、お役立ち情報をお届けしています。

▼当メディアおすすめコラムはこちら▼

【2021年版】移動販売の開業方法！必要な資金や資格・成功のコツも解説【完全ガイド】

キッチンカーでの開業に使える6つの補助金・助成金を紹介！開業にかかる資金も4つに分けて解説

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移動販売事業の相談も受け付けているので、キッチンカー・移動販売事業でお悩みを抱えている方は、お気軽にお問い合わせください。

ご相談やお問い合わせはこちら

「キッチンカー相談の窓口」で学べる5つの分野

「キッチンカー相談の窓口」では、主に以下の分野を学べます。

移動販売開業までの手順
開業の際に必要な許可や資格
最低限抑えるべき法律の知識
キッチンカーの相場
販売するメニューの知識

各項目について、必要な知識を順番に解説します。
より詳しい情報は、関連コラムにて紹介しているので、ぜひ参考にしてみてください。

1.移動販売開業までの手順

キッチンカー・移動販売事業で開業しようと思っても、どのような手順で進めていいのか分かりませんよね。

主なステップは、以下の通りです。

＜開業までに必要なステップ＞

販売する商品を決める
キッチンカーを手に入れる
保健所で営業許可を取得する
販売する場所を決める
保険に加入する
開業する

特に重要な手順が、保健所で営業許可を取ることです。
許可が下りないと販売ができないため、必ず申請しなければなりません。

営業許可の基準は、各自治体によって異なります。
複数の地域で営業をする場合は、自治体ごとの申請が必要です。

移動販売開業までの手順は、以下のコラムで詳しく解説しています。

▼キッチンカー・移動販売の開業方法をチェック▼

【5分でわかる】キッチンカー・移動販売の開業方法6ステップ！よくある失敗談から成功へのヒントを解説

>>【5分でわかる】キッチンカー・移動販売の開業方法6ステップ！よくある失敗談から成功へのヒントを解説

2.開業の際に必要な許可や資格

キッチンカー・移動販売事業で開業するには、許可や資格を取らなければなりません。

必要なものは、主に以下3点です。

食品衛生責任者
保健所の営業許可
運転免許

それぞれ詳しく解説します。

食品衛生責任者
食品衛生責任者は、食品衛生法で取得が義務付けられている資格です。
飲食店を営業する際には必須で、キッチンカー事業でも必要とされています。
食品衛生責任者の資格を取得するには、営業予定エリアの食品衛生協会による講習を受けましょう。

保健所からの営業許可
移動販売を行うには、保健所からの営業許可が必要です。
自治体によって基準が異なるため、車両や設備などの条件を事前に確認しておきましょう。

運転免許
軽自動車や普通車などを改造した場合は、普通免許で走行できます。
ただし、大型トレーラーや牽引タイプの車両は専用の免許の取得が必要です。

必要な許可や資格、取得方法などは、以下のコラムで詳しく解説しています。

▼キッチンカー・移動販売に必要な許可・資格をチェック▼

【必須】移動販売（キッチンカー）に必要な3つの資格とは？取得までの手順を徹底解説

>>【必須】移動販売（キッチンカー）に必要な3つの資格とは？取得までの手順を徹底解説

3.最低限抑えるべき法律の知識

キッチンカー・移動販売事業を行う際には、法律の知識も必要です。
知らないままだと、営業できない事態に発展することもあります。

特に知っておきたい法律が「食品衛生法」です。
飲食における健康被害を防止するための法律で、厚生労働省が定めています。

食品衛生法は、2021年6月に改正されました。
知っておくべきポイントは、以下の4点です。

＜食品衛生法の主な改正点＞

営業許可・届出の必要な業種が変更された
手洗い用のカラン（蛇口）は非接触式が条件になった
許可申請をする保健所が変更になった地域もある
設備要件の全国統一は努力目標へ

簡単にまとめると、許可申請の方法が変更されたり、キッチンカーの設備に関する条件が定められたりしています。

食品衛生法の改正内容については、以下のコラムで詳しく解説しています。

▼食品衛生法改正・営業許可の取り方をチェック▼

【2022年】移動販売（キッチンカー）の営業許可の取り方まとめ。2021年6月の食品衛生法改正もわかりやすく解説！

4.キッチンカーの相場

移動販売事業を行う際には、キッチンカーが必要です。
しかし、どのくらい費用がかかるのか分かりませんよね。

キッチンカーの相場は、用意する方法によって異なります。
以下5つのパターンに分けて解説します。

用意する方法	相場
中古（改造費込み）	・軽トラック/軽バン 200～400万円・普通車バン 250～500万円・1トントラック 400～600万円
自作	中古車費用＋約100万円
業者に製作を依頼	中古車費用＋約250万円
リース	1ヶ月あたり20～30万円
レンタル	1日2～10万円

短期間であればレンタルやリースだと、費用がグッと抑えられます。
売上が軌道に乗り、長期的に移動販売事業を進めたい方は、購入を検討してみましょう。

以下のコラムでは、キッチンカーの相場や必要な開業資金をより詳しく紹介しています。

▼キッチンカーの相場をチェック▼

【必見】キッチンカー（移動販売車）の値段を5パターンで解説！中古車の相場も紹介

>>【必見】キッチンカー（移動販売車）の値段を5パターンで解説！中古車の相場も紹介

5.販売するメニューの知識

キッチンカー・移動販売事業で開業する際、どんな商品を販売するのか迷いますよね。

メニュー選びでは、以下3点を意識しましょう。

＜メニュー選びのポイント＞

スムーズに提供できるか
どれだけ利益を残せるか
季節を考慮しているか

これらのポイントを抑えると、移動販売の事業で成功しやすいです。

なお、実際に販売されているメニューで、人気がある商品をランチ系・軽食系に分けて紹介します。
以下のランキングは、人気メニューを移動販売者目線で当メディアが独自に作成したものです。

▼ランチ系人気ランキング▼

順位	メニュー	理由
1位	カレー	・作り方が簡単・作り置きしやすい
2位	から揚げ	・原価が安い・短時間でも売れやすい
3位	牛タン	・販売価格を高めに設定できる・食材のロスが少ない
4位	丼ぶり	・提供までに時間がかからない・原価を抑えやすい
5位	ピザ	・集客力が強い・コストをコントロールしやすい

▼軽食系人気ランキング▼

順位	メニュー	理由
1位	バナナスムージー	・提供までに時間がかからない・開業資金や維持費を抑えられる
2位	たこ焼き	・時間や季節を問わず売れる・原価が安い
3位	クレープ	・年齢問わず好まれやすい・原価を抑えられる
4位	焼き鳥	・客単価が上がりやすい・イベント時の集客に強い
5位	ホットドッグ	・外で食べたいというニーズがある・競合が少ない