小さなお店の作り方は難しい？開業までの7つの手順を解説

小さなお店の作り方 7つの手順

飲食店の経営を始めるには、慎重な計画と実行が必要です。

以下では、小さなお店の作り方として、開業までの7つの手順を解説します。

各ステップをしっかりと理解して進めることで、安定した経営基盤を築くことができます。

• コンセプトと事業計画書を作成
• 物件探しと内装工事を行う
• 開業資金を調達する
• 必要な資格を取得する
• 開業時に必須の届出と許可の申請をする
• 仕入れ先のルートを確保する
• 集客・マーケティングを行う

コンセプトと事業計画書を作成

コンセプトは店舗の方向性やターゲット層を定め、他店との差別化を図ります。

開業前に最も重要なのは、コンセプトの明確化と事業計画書の作成です。

事業計画書には店舗のコンセプトやターゲット顧客の分析、メニューやサービス内容、収支計画と目標売上、そして融資や資金調達に関する計画を含めます。

物件探しと内装工事を行う

物件選びのポイントは立地と賃料、広さが事業計画と一致していることです。

居抜き物件を選ぶと内装工事費を抑えられるメリットがあります。

物件が決まったら内装デザインのプランニング、見積もりと業者選定、工事期間のスケジューリングを行います。

内装工事は開業準備の中でも費用と時間がかかるため、計画的に進めることが求められるでしょう。

開業資金を調達する

開業に必要な資金は自己資金に加えて、融資や補助金を活用することが一般的です。

調達方法には、銀行融資、日本政策金融公庫からの融資、補助金・助成金の申請、クラウドファンディングなどがあります。

それぞれの方法には審査基準や条件が異なるため、自身の計画に合った資金調達方法を選びましょう。

必要な資格を取得する

飲食店の経営には、食品衛生責任者や防火管理者などの資格が必要です。

開業前に必要な資格を取得し、店舗運営がスムーズに行えるように準備します。

食品衛生責任者は調理や食品提供を行う店舗に必須であり、防火管理者は飲食店に必要な消防管理を行うための資格です。

事前に必要な資格をリストアップして、早めに取得することで開業準備をスムーズに進めましょう。

開業時に必須の届出と許可の申請をする

飲食店の開業には、いくつかの法的手続きが必要です。

代表的な届出として、営業許可申請や、保健所への申請が求められます。

また、消防計画の届出や防火対象物使用開始届出書も必要です。

食品衛生法に基づく飲食店営業許可も忘れずに申請しましょう。

仕入れ先のルートを確保する

飲食店経営において、安定した仕入れルートの確保は重要です。

仕入れ先を選ぶ際には、価格、品質、納期といった要素を考慮し、最適な取引先を選定します。

複数の仕入れ先から見積もりを取ることで、価格と品質を比較し最も適した仕入れ先を決定することが大切です。

余裕を持って仕入れルートを確保することで、開業後の商品やサービスの提供が円滑に進むでしょう。

集客・マーケティングを行う

開業後に安定した売上を確保するためには、集客とマーケティングが欠かせません。

SNSを活用してInstagramやFacebookで店舗情報を発信したり、地域密着型の集客を目指してチラシ配布を行ったりすることが効果的です。

Googleマイビジネスを登録し、ローカル検索での店舗表示を強化することも重要です。

小規模は飲食店1人でも開業できるのか

小規模な飲食店の開業は、店舗の規模や業態によっては1人でも可能です。

一般的には10席以下の店舗やカウンター形式の店が向いています。

小さなスペースでの経営ならばオーナーが調理や接客を一手に引き受けることができ、スタッフの人件費を抑えることが可能です。

飲食店は資金ゼロで開業できるのか

飲食店の開業を考える際に、最も大きなハードルとなるのが開業資金です。

特に自己資金がほとんどない場合、どうすれば飲食店を開業できるのかと悩む人も少なくありません。

飲食店を資金ゼロで開業するためには、まず公的な融資制度や助成金を活用する方法が考えられます。

日本政策金融公庫の「新創業融資制度」は、無担保・無保証で最大3000万円までの融資を受けられる制度です。

同業種での6年以上の勤務経験や、自治体主催の創業セミナー受講を条件としています。

この制度を利用すれば、自己資金がなくても開業に必要な初期資金を調達することが可能です。

小さなお店を開業するメリット・デメリットとは

小さなお店の開業を考える際には、そのメリットとデメリットをしっかりと理解することが重要です。

規模の小さい店舗は開業資金や運営面でのコストを抑えることができる一方で、収益や運営に関するリスクも存在します。

以下で、小さなお店を開業する際の具体的な利点と注意点について詳しく解説します。

小さなお店を開くメリット

小さなお店を開く最大のメリットは、開業資金を抑えられることです。

10坪程度の店舗なら敷金や家賃も低く、初期の資金負担を軽減できます。

また、内外装の工事費用や設備・備品の購入費用も大規模な店舗よりも少なく済むため、特に居抜き物件を選べばさらにコストを削減できます。

居抜き物件は前の店舗の内装や設備が残っているため、内装工事の必要が少なく早期開業が可能です。

小さなお店を開くデメリット

小さなお店の開業にはいくつかのデメリットもあります。

限られた座席数により、売上の上限が決まってしまうことが挙げられます。

売上を維持・向上させるためにランチメニューの導入やディナータイムのイベントを企画するなど、戦略的な営業が必要です。

小さいお店を作るために必要な資格とは

小さい飲食店を開業する際には適切な資格を取得し、必要な届出を行うことが欠かせません。

これらの要件を満たすことで衛生管理や安全面での信頼を確保し、スムーズな運営を始めることができます。

以下に、必要な資格と届出について詳しく解説します。

必要な2つの資格

• 食品衛生責任者
• 防火管理者

小さな飲食店を開業するために取得が必要な資格は、主に食品衛生責任者と防火管理者の2つです。

食品を扱う飲食店では「食品衛生責任者」の資格が必須です。

この資格は、店舗内の衛生管理や従業員への衛生指導を担う役割を持ちます。

次に、「防火管理者」の資格も重要です。

これは収容人数が30人以上の飲食店で必要とされる資格であり、火災予防や避難訓練の実施など防火対策を管理する役割を担います。

これら2つの資格は安全な店舗運営を実現するために欠かせないもので、事前に取得しておくことが重要です。

必要な届出

• 食品営業許可申請
• 防火管理者選任届
• 深夜酒類提供飲食店営業開始届出書
• 個人事業の開廃業等届出書
• 労災・雇用保険の加入手続き

小さな飲食店を開業する際には、いくつかの届出が必要です。

飲食店を営業するためには、保健所に「食品営業許可申請」を行わなければなりません。

この申請は店舗の準備が整い保健所の検査に合格することが前提で、開業予定日の10日ほど前までに申請することが推奨されます。

また、収容人数が30人以上の店舗で営業する場合、消防署へ「防火管理者選任届」を提出し、営業開始前に適切な防火体制を整える必要があります。

さらに、深夜12時以降もアルコールを提供する飲食店は、「深夜酒類提供飲食店営業開始届出書」を警察署に提出する必要があります。

この届出は営業開始の10日前までに行い、必要な許可を得ます。

個人で飲食店を開業する場合は「個人事業の開廃業等届出書」を税務署に提出することが求められ、開業日から1ヶ月以内に手続きを行う必要があります。

従業員を雇う場合には労働基準監督署で「労災保険加入手続き」を、公共職業安定所で「雇用保険加入手続き」を行います。

これらの手続きは、従業員の安全を確保するためにも必要なものです。

届出を正確に行うことで法令に従った店舗運営が可能となり、開業の成功へとつながります。

小さなお店の作り方でよくある質問

小さなお店を開業する際、資金の目安や経営者の年収について多くの方が気にしています。

以下では、これらのポイントについて詳しく解説します。

小さなお店の開業にはどのくらいの資金が必要？

小さなお店を開業するには、店舗の広さや内装の仕様によって資金の必要額が変わります。

一般的には、10坪程度の店舗を開くために500万円から800万円の開業資金が必要です。

具体的な内訳としては、物件の取得費用が60万円から100万円、内装工事費用が100万円から200万円、設備や備品の購入費が100万円から300万円です。

飲食店経営者の年収はどのくらい？

飲食店経営者の年収は経営する店舗の規模や営業形態によって異なりますが、平均で600万円ほどと言われています。

これは、国税庁の調査による一般的な民間給与の平均年収約433万円と比べても高めの水準です。

オーナーと店長が異なる場合、一般的には売上の10%がオーナーの取り分となるケースが多いです。

小さなお店の作り方をマスターしよう

小さなお店を開業するには、しっかりとした準備と計画が成功のポイントです。

物件選びでは居抜き物件や内装工事を一括で任せられる業者を利用することで、コストを抑えることができます。

飲食店経営者の平均年収は約600万円と高めですが、複数店舗の展開やテイクアウトの導入でさらに収益を伸ばせます。

丁寧に準備を進めることで、安定した経営を目指せます。

開業への一歩を踏み出して、あなたの理想のお店を形にしてください。