飲食経営に向いている人の特徴5選！必要なスキルについても解説します

飲食店経営に向いている人の特徴5選

飲食店経営に向いている人の特徴は、以下のとおりです。

• 責任感を持っている人
• 強いメンタルを持つ人
• 計画性を持っている人
• 柔軟な考えを持てる人
• サービス精神豊富な性格の人

ここからは、飲食店経営に向いている人の特徴を解説します。

①責任感を持っている人

飲食店の経営では、予測不可能なトラブルが発生します。

材料の仕入れミスや顧客からのクレーム、従業員の急な欠勤など、経営者はトラブルに対応しなければなりません。

責任感の強い人であれば、トラブルに逃げずに立ち向かい、適切な対応を取ることができるでしょう。

また、他人に責任を押し付けることなく、自らの決断を背負う姿勢が周囲の信頼を得ることにつながります。

②強いメンタルを持つ人

飲食店経営には数字によるプレッシャーがつきものです。

売上が思うように伸びなかったり、クレーム対応に追われたりする日々は、精神的に大きな負担となります。

そのため、不屈の精神力は必須です。

落ち込むのではなく、問題を前向きに解決しようとする姿勢が、長期的な成功に結びつきます。

③計画性を持っている人

飲食店の経営には、事業計画の策定、資金管理、スタッフのスケジューリングなど、綿密な計画が求められます。

計画性がなければ、材料が不足したり、支払いが滞るなどの問題が発生しやすくなるためです。

成功する経営者は、長期的な目標を立て、それに向けて具体的な行動を起こすことができます。

④柔軟な考えを持てる人

飲食業界はトレンドの変化が激しいため、時には今までのやり方を変える柔軟性が必要です。

経営者は、顧客のニーズや市場の変化に素早く反応し、新しいアイデアを取り入れられる人が成功します。

自分の意見に固執せず、他人の意見やアドバイスを聞き入れることが重要です。

⑤サービス精神豊富な性格の人

飲食店経営では、顧客満足が何よりも重要です。

サービス精神が豊富な人は、常にお客様の視点に立って「どうすれば喜んでもらえるか」を考え、行動します。

従業員や仕入れ業者などの関係を良好に保つ際にも求められる要素なため、サービス精神豊富な性格の人であれば好循環な経営を行えるでしょう。

飲食店経営に向いていない人の特徴

経営者として成功するためには、さまざまな能力と資質が求められますが、それらが欠けている場合、経営を続けるのは難しくなります。

以下の記事では、飲食店経営に向いていない人の特徴について詳しく解説していますので、気になる方は参考にしてください。

飲食店経営に必要な5つの力

飲食店に経営において、行動力やコミュニケーション力などが不足していると、日々の業務に支障をきたし、顧客満足度や売上に影響が出るでしょう。

飲食店経営に必要な5つの力は、以下のとおりです。

• 経営する力
• 決断する力
• 行動する力
• 豊富な体力
• 円滑なコミュニケーション術

ここからは、飲食店経営に必要な5つの力について詳しく解説します。

①経営する力

飲食店経営には、日々の資金管理や在庫の調整、スタッフの管理など、様々なタスクを包括的にこなす経営力が必要です。

計画的に店舗の運営を行わないと、思いがけない問題が発生した際に適切な対応が取れず、経営が悪化する可能性があります。

特に「いい料理さえ出せばお客さんは来てくれる」というような安易な考え方では、成功は見込めません。

②決断する力

経営者は、迅速かつ的確な決断力が必要です。

資金繰りやクレーム対応などは、早期に決断して行動しなければ、問題が拡大し、店舗運営に悪影響を及ぼします。

慎重すぎて行動が遅くなると、タイミングを逃してしまい、売上に影響が出ることもあります。

③行動する力

飲食店経営では、アイデアや計画を実際に行動に移す「行動力」が求められます。

どんなに優れた計画を立てても、実行に移さなければ何の意味もありません。

セミナーに参加したり、競合店を視察したりして得た知識をすぐに実践できることが成功への近道です。

行動力がないと経営は停滞し、競合に遅れを取ってしまいます。

④豊富な体力

飲食店の経営は、体力的にも非常にハードです。

長時間立ち仕事をすることや、忙しい時間帯に集中して動く必要があるため、体力がないと持ちこたえるのが難しくなります。

経営者自身が体調を崩すと店舗全体の運営に支障をきたすため、健康管理も重要です。

⑤円滑なコミュニケーション術

飲食店経営は、顧客、従業員、取引先とのコミュニケーションが重要です。

経営者が周囲と円滑にコミュニケーションを取れなければ、スタッフの士気が下がり、店舗全体の運営に悪影響を及ぼします。

人との関わりを避け、ワンマンで進めようとする姿勢では、チームとしての連携が取れず顧客満足度も低下する可能性が高いです。

飲食経営が向いている人についてよくある質問

飲食経営が向いている人についてよくある質問について、詳しく解説します。

飲食店は資金ゼロで開業できますか？

資金ゼロで飲食店を開業する際、以下の点に注意が必要です。

• 融資や出資には厳しい審査がある
• 開業後の運転資金の確保が重要
• 適切なアドバイザーを持つ

日本政策金融公庫や銀行などから融資を受ける場合、具体的な事業計画書を提出し、ビジネスの成功可能性を示す必要があります。

また、開業資金だけでなく、事業が軌道に乗るまでの運転資金も確保しておかないと、経営が行き詰まる可能性が高いです。

自己資金を使わない選択肢では、特に慎重な判断と計画が求められます。

飲食店開業に必要な知識・資格はある？

飲食店を開業するには、最低限必要な資格や手続きがあります。

主に「食品衛生責任者」と「防火管理者」の資格が求められますが、業態によっては追加の手続きも必要です。

• 食品衛生責任者：各飲食店に1名、食品衛生管理を行う責任者が必要。講習を受ける必要がある。
• 防火管理者：店舗の収容人数が30名以上の場合に選任。講習修了後に資格取得。

上記の資格は、開業前に必ず取得しなければなりません。

特に食品衛生責任者は、保健所の飲食店営業許可を取得するためにも必要です。

飲食店が生き残る確率はどのくらい？

2年で50％、3年で約30％、10年後には10％しか残らないといわれています。

つまり、飲食店を開業しても10年後にはほとんどの店舗が閉店していることが現実です。

飲食経営に向いている人の特徴を理解しよう

飲食経営に向いている人は、責任感や計画性を持ち、柔軟な思考で常に新しい挑戦を楽しめる人です。

また飲食店経営には、経営力や決断力などの5つの力を求められます。

飲食店経営を検討している人は、参考にしてしてください。