【保存版】冷凍ホイップクリームの種類やおすすめを徹底解説！正しい解凍方法と余った際の活用法も紹介
「業務用でおすすめの冷凍ホイップクリームは？」
「冷凍ホイップクリームはどうやって解凍すれば良いの？」
「使い切れないので使い道を増やしたい」
などと考えていませんか？
ホイップクリームは生クリームと比べて保存期間が長く、様々なスイーツメニューのトッピングに便利なことが特徴です。
実際に、業務用の冷凍ホイップクリームを使っている飲食店はたくさんあります。
一方で、解凍方法わからなかったり、使い道が少なくロスが増えてしまったりと、取り扱いに難しさを感じている方もいるのではないでしょうか。
そこでこの記事では
- 冷凍ホイップクリームの種類とおすすめ商品
- 冷凍ホイップクリームの解凍方法
- 余った冷凍ホイップクリームの使い道
について解説します！
この記事を最後までお読みいただき、ぜひ便利な冷凍ホイップクリームを活用してみてください。
[youtube-cta]本記事のリンクには広告を含んでいます。
冷凍ホイップクリームの種類4つ
一口に冷凍ホイップクリームといっても様々な種類があり、使い分けができていない方が多いのではないでしょうか。
ここでは、冷凍ホイップクリームの種類を4つ紹介します。
- 標準的なホイップクリーム
- 味や香りがついたホイップクリーム
- チーズホイップ
- 低甘味ホイップ
1つずつ解説していきます！
1.標準的なホイップクリーム
最もよく使われるオーソドックスなホイップクリームです。生クリームと比べて口当たりがさっぱりしているので、苦手な方は少ないでしょう。
一口にホイップクリームと言っても、原材料によって以下の3つに分けられます。
- 植物性脂肪のみのホイップクリーム
- 乳脂肪を加えたコンパウンドクリーム
- 生クリームに乳化剤など加えたホイップクリーム
ホイップクリームは植物性脂肪のみで作られるのが一般的ですが、乳脂肪ベースに植物性脂肪を加えたものもあります。
ホイップクリームは、生クリームの「日持ちがしない」という弱点をカバーした商品が多いです。
乳脂肪の割合が多いほど生クリームに近い味わいになりますので、用途によって使い分けてみてください。
2.味や香りがついたホイップクリーム
冷凍ホイップクリームには、フレーバーで味や香りを加えたものがあります。
フレーバーの種類は大変豊富で、以下のようなものがあります。
- チョコ
- ストロベリー
- 抹茶
- マロン
- ヨーグルト
ホイップクリーム自体に味がついているので、クレープやサンドイッチなどにつけてそのまま食べられるのが特徴です。
またホイップクリームの色と言えば「白」ですが、フレーバーが入っているものは色合いも様々です。組み合わせる食材によって、多様な色合いを楽しめます。
スイーツメニューのアクセントになるため、味だけでなく香りや色に変化を加えたい場合はおすすめです。
3.チーズホイップ
チーズホイップはティラミスやアイスなどに使われます。
数多くのフレーバーがあり、一例は以下の通りです。
- マスカルポーネ
- クリームチーズ
- レモン風味
チーズはスイーツと相性が良いので、様々な料理に活用できます。
例えば、フルーツとの相性を活かして、ブルーベリーのチーズケーキにしたりフルーツティーの上にトッピングしたりしても良いでしょう。
チーズ自体が非常に人気のある食材なので、上手に取り入れることで集客力アップに繋がります。スイーツを取り扱っているお店なら、チーズホイップを導入するのはおすすめです。
4.低甘味ホイップ
甘みを抑えたホイップクリームも人気があります。クリーム自体の主張が少ないので、組み合わせる素材の味を引き立てます。
その中でも、特に和菓子系のスイーツと相性が良いです。
例えば、あんことクリームはよくある組み合わせですが、低甘味ホイップを使えばちょうど良い甘さになります。
フルーツを使うときも、優しい甘さになるので口当たりが良くなります。素材の味を邪魔しない低甘味ホイップは、様々な料理に活用できておすすめです。
おすすめの冷凍ホイップクリーム5選
冷凍ホイップクリームはたくさんの商品があるので「何を選べば良いか分からない」のではないでしょうか。
ここでは、おすすめの冷凍ホイップクリームを5つ紹介します。
- マルハニチロ フローズンホイップ
- 中沢乳業 冷凍ホイップ
- スカーフード ホイップdeマロン ホイップクリーム モンブラン絞り用
- マルハニチロ マスカルポーネホイップ
- ロイヤルシェフ アメリカンホイップクリーム（低甘味）
それでは、1つずつ解説していきます！
1.マルハニチロ フローズンホイップ
| 価格（税込） | 226円 |
| 内容量 | 500ml |
まろやかでクリーミーなデザート用ホイップクリームです。甘さ控えめなので、ケーキにも飲み物にも相性が良いです。
程よい固さで冷凍してあるので、解凍後に簡単に使えると評判の冷凍ホイップクリームです。
価格参考元：楽天市場
2.中沢乳業 冷凍ホイップ
| 価格（税込） | 1,370円 |
| 内容量 | 700ml |
ホイップしたてのようなみずみずしさが特徴で、スイーツのトッピングやデコレーションにおすすめです。価格は少々高いですが、甘すぎずとても美味しいと評判のホイップクリームです。
中沢乳業は、ホイップクリームだけでなく乳製品全般の開発・製造を行っている企業です。他の乳製品も、品質が高いと評判になっています。
価格参考元：Amazon
3.スカーフード ホイップdeマロン ホイップクリーム モンブラン絞り用
| 価格（税込） | 588円 |
| 内容量 | 600ml |
マロン味のホイップクリームで、モンブランを作りたい方にピッタリの商品です。クリームが糸状に絞れる様になっているため、アイスクリームのトッピングやパフェなどにも使えます。
ケーキもモンブランだけでなく、ミルクレープやロールケーキなどにも利用可能です。
価格参考元：Amazon
4.マルハニチロ マスカルポーネホイップ
| 価格（税込） | 345円 |
| 内容量 | 600ml |
ティラミスなどに使われるマスカルポーネチーズを使ったホイップクリームです。フレッシュチーズの爽やかな味わいが特徴で、ケーキやアイスのトッピングにおすすめです。
パイシートに挟んでミルフィーユにしたり、フルーツと一緒に瓶詰めにしたりと幅広くアレンジできます。
価格参考元：UCC「フーヅフリッジ」
5.ロイヤルシェフ アメリカンホイップクリーム（低甘味）
| 価格（税込） | 378円 |
| 内容量 | 1000ml |
他の素材の味を引き立てる、甘さ控えめのホイップクリームです。味は控え目なのにクリーム感はしっかりしていると評判です。
ロイヤルシェフは、UCCグループの食材ブランドです。歴史は古く1978年の創業で、40年以上の実績があります。
価格参考元：UCC「フーヅフリッジ」
冷凍ホイップクリームの解凍方法【冷蔵庫を使う】
冷凍ホイップクリームを上手に解凍できる場所は、冷蔵庫です。
冷凍ホイップクリームは、決して常温で解凍しないでください。ましてや、絶対に温めてはいけません。
ホイップクリームは、大変デリケートな食材です。急激に温度を上げると成分が分離して液状化してしまいます。
そのため1時間から2時間かけて、ゆっくりと解凍しましょう。
冷蔵庫の中でも、特におすすめの解凍場所はチルドルームです。開け締めが少ないため温度が安定するので、じっくり均質に解凍されます。
また、一度解凍したホイップクリームは再冷凍できません。どうしても一度に使い切れない場合は、冷凍の状態の時にカットして小分けにしてしまいましょう。
業務用冷凍ホイップクリームの絞り機能は使えなくなりますが、ラップにくるんでそのまま冷凍庫に入れておけます。
冷凍ホイップクリームを解凍する際は、急激な温度変化を起こさせないよう冷蔵庫を使いましょう。
この注意点だけ守れば、冷凍ホイップクリームは仕込みがいらない非常に使い勝手の良い食材です。
余った冷凍ホイップクリームの使い道3選
一度解凍したホイップクリームは、どんどん劣化してしまうので早めに使い切ってしまいましょう。そうは言っても、どうしても余ってしまうことがあると思います。
ここでは、余った冷凍ホイップクリームの使い道を3つ紹介します。
- クリームサンドにする
- 料理の隠し味にする
- 飲み物やスイーツに添える
それでは解説していきましょう！
1.クリームサンドにする
冷凍ホイップクリームが余ったら、クリームサンドを作るのがおすすめです。
食パンは一般的に消費期限が3〜5日程度なので、期限内に食べきれないことが度々あるのではないでしょうか。
クリームサンドを作れば、余ったホイップクリームと食パンを有効活用できます。わざわざサンドイッチ用のパンを買ってくる必要はありません。
パンの耳が気になるのであれば、カットして使いましょう。
もしフルーツがあれば、カットしてホイップクリームと一緒に挟むと、簡単にフルーツサンドができあがります。
パンとホイップクリームは非常に相性が良いので、色々な組み合わせを試してみてはいかがでしょうか。
2.料理の隠し味にする
余った冷凍ホイップクリームは、料理の隠し味にも使えます。クリームを使った料理自体が多いので、ホイップクリームは代用品として機能するのです。
例えば、さつまいもをレンジで温めてホイップクリームと和えれば、スイートポテト風のスイーツになります。
カレーなどの料理に入れれば、辛さがマイルドになり子供でも食べやすくなるでしょう。
パスタのソースに入れれば、お手軽にカルボナーラ風の仕上がりになります。
解凍したホイップクリームが余ってしまったら、料理の隠し味に活用してみましょう。一般的なクリームほど味の主張がないので、料理自体に大きな影響与えることなくまろやかになります。
3.飲み物やスイーツに添える
最後はシンプルですが、余ったホイップクリームを飲み物やスイーツそのまま絞りましょう。簡単に、おしゃれなカフェ風メニューになります。
例えば、ブラックコーヒーにホイップクリームをたっぷり乗せれば、ウインナーコーヒーに早変わりです。
また、フレンチトーストやシフォンケーキなどにホイップクリームを添えると、オシャレ感がぐっと増します。
ゼリーであれば、フルーツゼリーでもコーヒーゼリーでも相性バッチリです。冷凍ホイップクリームが余ってしまったら、飲み物やスイーツに添えて使い切りましょう。
冷凍ホイップクリームを使うと移動販売メニューの幅を広げられる
冷凍ホイップクリームは移動販売の飲食店において、メニューの幅を広げてくれるアイテムです。
多彩な味があって甘さも選べるので、あらゆるメニューと組み合わせられます。特にクレープやコーヒーなど、キッチンカーで人気のメニューと相性が良いです。
またキッチンカーでは、クリームを泡立てる時間や、場所の確保が難しい事情があるでしょう。
冷凍ホイップクリームなら、冷蔵庫で解凍しておけばすぐに絞り出せます。
大量に購入しても、長期間に渡って冷凍状態のまま保管できることもメリットです。冷凍ホイップクリームは移動販売でも使いやすいので、ぜひ導入を検討してみましょう。
もしこれから移動販売を始めたいと考えているなら、当サイトを運営している「飲食業ライフ」にご相談ください。
メニューのご検討からキッチンカーの手配まで、お気軽にご相談頂けます。まだ検討段階という方でも、ぜひお問い合わせください。
[shiryou-dl] [toiawase_btn]「自分がいないと回らない」を終わらせる
多くの飲食店オーナーが直面する「集客」と「売上」の壁。
黒瀬式経営塾では、現場で磨き抜かれ、実際に成果が出ている実戦ノウハウをあなたの状況に合わせて学べるよう3つの形式で提供しています。
- ① 動画で学ぶオンラインコンテンツ
月商500万円を達成するために不可欠な思考法と戦略をインストール。
いつどこでも学べる2時間以上のボリュームある動画講座です。
- ② 飲食経営SNS完全版
「まだSNSで消耗していますか？」
広告費をかけずに新規顧客を獲得し、リピーターへと育てるSNS運用の全貌をマニュアル化しました。
- ③ 絶対に負けない飲食経営の学校
講義と実践ワークを組み合わせた2日間集中プログラム。
未経験から赤字脱却、さらなる成長を目指す現役経営者まで体系的に経営を学べます。
