「業務用でおすすめの冷凍ホイップクリームは？」
「冷凍ホイップクリームはどうやって解凍すれば良いの？」
「使い切れないので使い道を増やしたい」
などと考えていませんか？
ホイップクリームは生クリームと比べて保存期間が長く、様々なスイーツメニューのトッピングに便利なことが特徴です。
実際に、業務用の冷凍ホイップクリームを使っている飲食店はたくさんあります。
一方で、解凍方法わからなかったり、使い道が少なくロスが増えてしまったりと、取り扱いに難しさを感じている方もいるのではないでしょうか。
そこでこの記事では
- 冷凍ホイップクリームの種類とおすすめ商品
- 冷凍ホイップクリームの解凍方法
- 余った冷凍ホイップクリームの使い道
について解説します！
この記事を最後までお読みいただき、ぜひ便利な冷凍ホイップクリームを活用してみてください。
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冷凍ホイップクリームの種類4つ
一口に冷凍ホイップクリームといっても様々な種類があり、使い分けができていない方が多いのではないでしょうか。
ここでは、冷凍ホイップクリームの種類を4つ紹介します。
- 標準的なホイップクリーム
- 味や香りがついたホイップクリーム
- チーズホイップ
- 低甘味ホイップ
1つずつ解説していきます！
1.標準的なホイップクリーム
最もよく使われるオーソドックスなホイップクリームです。生クリームと比べて口当たりがさっぱりしているので、苦手な方は少ないでしょう。
一口にホイップクリームと言っても、原材料によって以下の3つに分けられます。
- 植物性脂肪のみのホイップクリーム
- 乳脂肪を加えたコンパウンドクリーム
- 生クリームに乳化剤など加えたホイップクリーム
ホイップクリームは植物性脂肪のみで作られるのが一般的ですが、乳脂肪ベースに植物性脂肪を加えたものもあります。
ホイップクリームは、生クリームの「日持ちがしない」という弱点をカバーした商品が多いです。
乳脂肪の割合が多いほど生クリームに近い味わいになりますので、用途によって使い分けてみてください。
2.味や香りがついたホイップクリーム
冷凍ホイップクリームには、フレーバーで味や香りを加えたものがあります。
フレーバーの種類は大変豊富で、以下のようなものがあります。
- チョコ
- ストロベリー
- 抹茶
- マロン
- ヨーグルト
ホイップクリーム自体に味がついているので、クレープやサンドイッチなどにつけてそのまま食べられるのが特徴です。
またホイップクリームの色と言えば「白」ですが、フレーバーが入っているものは色合いも様々です。組み合わせる食材によって、多様な色合いを楽しめます。
スイーツメニューのアクセントになるため、味だけでなく香りや色に変化を加えたい場合はおすすめです。
3.チーズホイップ
チーズホイップはティラミスやアイスなどに使われます。
数多くのフレーバーがあり、一例は以下の通りです。
- マスカルポーネ
- クリームチーズ
- レモン風味
チーズはスイーツと相性が良いので、様々な料理に活用できます。
例えば、フルーツとの相性を活かして、ブルーベリーのチーズケーキにしたりフルーツティーの上にトッピングしたりしても良いでしょう。
チーズ自体が非常に人気のある食材なので、上手に取り入れることで集客力アップに繋がります。スイーツを取り扱っているお店なら、チーズホイップを導入するのはおすすめです。
4.低甘味ホイップ
甘みを抑えたホイップクリームも人気があります。クリーム自体の主張が少ないので、組み合わせる素材の味を引き立てます。
その中でも、特に和菓子系のスイーツと相性が良いです。
例えば、あんことクリームはよくある組み合わせですが、低甘味ホイップを使えばちょうど良い甘さになります。
フルーツを使うときも、優しい甘さになるので口当たりが良くなります。素材の味を邪魔しない低甘味ホイップは、様々な料理に活用できておすすめです。
おすすめの冷凍ホイップクリーム5選
冷凍ホイップクリームはたくさんの商品があるので「何を選べば良いか分からない」のではないでしょうか。
ここでは、おすすめの冷凍ホイップクリームを5つ紹介します。
- マルハニチロ フローズンホイップ
- 中沢乳業 冷凍ホイップ
- スカーフード ホイップdeマロン ホイップクリーム モンブラン絞り用
- マルハニチロ マスカルポーネホイップ
- ロイヤルシェフ アメリカンホイップクリーム（低甘味）
それでは、1つずつ解説していきます！
1.マルハニチロ フローズンホイップ
| 価格（税込） | 226円 |
| 内容量 | 500ml |
まろやかでクリーミーなデザート用ホイップクリームです。甘さ控えめなので、ケーキにも飲み物にも相性が良いです。
程よい固さで冷凍してあるので、解凍後に簡単に使えると評判の冷凍ホイップクリームです。
価格参考元：楽天市場
2.中沢乳業 冷凍ホイップ
| 価格（税込） | 1,370円 |
| 内容量 | 700ml |
ホイップしたてのようなみずみずしさが特徴で、スイーツのトッピングやデコレーションにおすすめです。価格は少々高いですが、甘すぎずとても美味しいと評判のホイップクリームです。
中沢乳業は、ホイップクリームだけでなく乳製品全般の開発・製造を行っている企業です。他の乳製品も、品質が高いと評判になっています。
価格参考元：Amazon
3.スカーフード ホイップdeマロン ホイップクリーム モンブラン絞り用
| 価格（税込） | 588円 |
| 内容量 | 600ml |
マロン味のホイップクリームで、モンブランを作りたい方にピッタリの商品です。クリームが糸状に絞れる様になっているため、アイスクリームのトッピングやパフェなどにも使えます。
ケーキもモンブランだけでなく、ミルクレープやロールケーキなどにも利用可能です。
価格参考元：Amazon
4.マルハニチロ マスカルポーネホイップ
| 価格（税込） | 345円 |
| 内容量 | 600ml |
ティラミスなどに使われるマスカルポーネチーズを使ったホイップクリームです。フレッシュチーズの爽やかな味わいが特徴で、ケーキやアイスのトッピングにおすすめです。
パイシートに挟んでミルフィーユにしたり、フルーツと一緒に瓶詰めにしたりと幅広くアレンジできます。
価格参考元：UCC「フーヅフリッジ」
5.ロイヤルシェフ アメリカンホイップクリーム（低甘味）
| 価格（税込） | 378円 |
| 内容量 | 1000ml |
他の素材の味を引き立てる、甘さ控えめのホイップクリームです。味は控え目なのにクリーム感はしっかりしていると評判です。
ロイヤルシェフは、UCCグループの食材ブランドです。歴史は古く1978年の創業で、40年以上の実績があります。
価格参考元：UCC「フーヅフリッジ」
冷凍ホイップクリームの解凍方法【冷蔵庫を使う】
冷凍ホイップクリームを上手に解凍できる場所は、冷蔵庫です。
冷凍ホイップクリームは、決して常温で解凍しないでください。ましてや、絶対に温めてはいけません。
ホイップクリームは、大変デリケートな食材です。急激に温度を上げると成分が分離して液状化してしまいます。
そのため1時間から2時間かけて、ゆっくりと解凍しましょう。
冷蔵庫の中でも、特におすすめの解凍場所はチルドルームです。開け締めが少ないため温度が安定するので、じっくり均質に解凍されます。
また、一度解凍したホイップクリームは再冷凍できません。どうしても一度に使い切れない場合は、冷凍の状態の時にカットして小分けにしてしまいましょう。
業務用冷凍ホイップクリームの絞り機能は使えなくなりますが、ラップにくるんでそのまま冷凍庫に入れておけます。
冷凍ホイップクリームを解凍する際は、急激な温度変化を起こさせないよう冷蔵庫を使いましょう。
この注意点だけ守れば、冷凍ホイップクリームは仕込みがいらない非常に使い勝手の良い食材です。
余った冷凍ホイップクリームの使い道3選
一度解凍したホイップクリームは、どんどん劣化してしまうので早めに使い切ってしまいましょう。そうは言っても、どうしても余ってしまうことがあると思います。
ここでは、余った冷凍ホイップクリームの使い道を3つ紹介します。
- クリームサンドにする
- 料理の隠し味にする
- 飲み物やスイーツに添える
それでは解説していきましょう！
1.クリームサンドにする
冷凍ホイップクリームが余ったら、クリームサンドを作るのがおすすめです。
食パンは一般的に消費期限が3〜5日程度なので、期限内に食べきれないことが度々あるのではないでしょうか。
クリームサンドを作れば、余ったホイップクリームと食パンを有効活用できます。わざわざサンドイッチ用のパンを買ってくる必要はありません。
パンの耳が気になるのであれば、カットして使いましょう。
もしフルーツがあれば、カットしてホイップクリームと一緒に挟むと、簡単にフルーツサンドができあがります。
パンとホイップクリームは非常に相性が良いので、色々な組み合わせを試してみてはいかがでしょうか。
2.料理の隠し味にする
余った冷凍ホイップクリームは、料理の隠し味にも使えます。クリームを使った料理自体が多いので、ホイップクリームは代用品として機能するのです。
例えば、さつまいもをレンジで温めてホイップクリームと和えれば、スイートポテト風のスイーツになります。
カレーなどの料理に入れれば、辛さがマイルドになり子供でも食べやすくなるでしょう。
パスタのソースに入れれば、お手軽にカルボナーラ風の仕上がりになります。
解凍したホイップクリームが余ってしまったら、料理の隠し味に活用してみましょう。一般的なクリームほど味の主張がないので、料理自体に大きな影響与えることなくまろやかになります。
3.飲み物やスイーツに添える
最後はシンプルですが、余ったホイップクリームを飲み物やスイーツそのまま絞りましょう。簡単に、おしゃれなカフェ風メニューになります。
例えば、ブラックコーヒーにホイップクリームをたっぷり乗せれば、ウインナーコーヒーに早変わりです。
また、フレンチトーストやシフォンケーキなどにホイップクリームを添えると、オシャレ感がぐっと増します。
ゼリーであれば、フルーツゼリーでもコーヒーゼリーでも相性バッチリです。冷凍ホイップクリームが余ってしまったら、飲み物やスイーツに添えて使い切りましょう。
冷凍ホイップクリームを使うと移動販売メニューの幅を広げられる
冷凍ホイップクリームは移動販売の飲食店において、メニューの幅を広げてくれるアイテムです。
多彩な味があって甘さも選べるので、あらゆるメニューと組み合わせられます。特にクレープやコーヒーなど、キッチンカーで人気のメニューと相性が良いです。
またキッチンカーでは、クリームを泡立てる時間や、場所の確保が難しい事情があるでしょう。
冷凍ホイップクリームなら、冷蔵庫で解凍しておけばすぐに絞り出せます。
大量に購入しても、長期間に渡って冷凍状態のまま保管できることもメリットです。冷凍ホイップクリームは移動販売でも使いやすいので、ぜひ導入を検討してみましょう。
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