「移動販売の市場規模ってどれくらいだろう」
「今から始めて儲かるのかな」
「成功するには何が必要なのか気になる」
このような疑問を感じていませんか？
移動販売の市場は拡大傾向にあり、日常でキッチンカーを目にする機会が増えました。
「開業してみようかな」と考えている方からすると、本当に儲かるチャンスがあるのかは気になるポイントですよね。
仮に一時的なブームだとすると、始めても失敗してしまうということになりかねません。
そこでこの記事では移動販売について、以下の内容を詳しく解説していきます。
- 移動販売の市場規模について
- 市場規模が拡大している理由
- 移動販売を始めるまでの期間を短縮するコツ
- 移動販売で成功するポイント
ぜひ参考にして、開業の検討材料にしてみてください。
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移動販売の市場規模は拡大傾向
移動販売の市場規模は拡大傾向であり、例えば東京都における移動販売車の営業許可件数は毎年増加しています。
以下が、東京都における移動販売の営業許可件数の推移です。
出典：国土交通省「人口減少社会における土地の利用と管理を巡る動向」
平成元年からくらべると、約8倍の数字にまで増加しています。
また、株式会社3Aが2021年に実施した「キッチンカーの需要調査」によると、住んでいる地域にキッチンカーがあると答えた方は全体の95％を占めました。
出典：PR Times
さらに、キッチンカーを利用したことがあると回答したのは全体の91％です。
出典：PR Times
移動販売は目にする機会や利用の頻度が増えており、身近な存在になっています。そのため、市場規模は拡大傾向だと言って問題ないでしょう。
移動販売の市場規模が拡大している7つの理由
移動販売の市場が拡大している理由は、主に7つあります。
- スマホやSNSの普及
- 出店機会の増加
- 出店場所が探しやすくなった
- 移動販売車を入手しやすくなった
- 高齢化で買い物弱者が増えている
- 生活様式の変化
- 大手飲食チェーン店の参入
順番に内容を見ていきましょう。
1.スマホやSNSの普及
移動販売の市場規模が拡大している理由の1つは、スマホやSNSの普及です。
お客様は、飲食店をスマホで探し、行きたい場所に訪問するのが一般的な時代です。
そのため以前よりも、飲食店の立地は重要ではなくなりました。
その店でしか味わえない絶品グルメがある、メニューがインスタ映えするなどの場合、立地に関係なくお客様に見つけてもらえます。
移動販売においても、メニューの情報や出店スケジュールを発信できるようになり、ビジネスがしやすい環境が整いました。
2.出店機会の増加
おいしい料理やおしゃれな外装など、移動販売のクオリティが向上したため、売上が伸びやすいです。
その結果、出店スペースを提供する側にもメリットが大きく、様々なイベントでキッチンカーが呼ばれるようになりました。
以前までは住宅街や駅前が移動販売の主な出店場所でしたが、近年では音楽フェスやマルシェなど、全国各地のイベントで出店しています。
出店機会が増えることで移動販売の認知度が高まり、さらなる市場規模の拡大につながっていると考えられます。
3.出店場所が探しやすくなった
仲介会社やマッチングサービスの登場により、移動販売の出店場所が探しやすくなりました。
出店交渉の手間をかけず、集客が見込める場所に出店できます。
移動販売で開業するハードルが下がったことが、市場規模の拡大に影響しているといえるでしょう。
なお、代表的なマッチングサービスについては、関連記事「キッチンカーの出店場所を探せるマッチングサイト9選！活用のポイントも解説」で紹介しています。ぜひ参考にしてみてください。
4.移動販売車を入手しやすくなった
近年では、移動販売車の入手も簡単になりました。
移動販売車の制作会社やレンタル・リースの業者が増えたため、目的や予算に合わせた選択肢があります。
中古の移動販売車も流通台数が増えているので、手頃な値段での購入も可能です。
また、移動販売車を自作する場合も、インターネット上に情報がたくさんあります。YouTubeを参考にして、移動販売車を自作する人も珍しくありません。
その結果移動販売車を入手しやすくなったので、参入する人が増えています。
5.高齢化で買い物弱者が増えている
移動販売型のスーパーやコンビニが、全国的に拡大しています。買い物弱者と呼ばれる人々からの需要が大きいためです。
日本は高齢化が進んでいるので、気軽に買い物へ行けない人が増加しています。
ネット通販などを利用できない買い物弱者にとって、移動販売は心強い存在です。
飲食業以外にもニーズがあることから、移動販売の市場規模は拡大しています。
6.生活様式の変化
私たちの生活様式は、時代に合わせて変化しています。外食ではなく、テイクアウトをして自宅や職場で食事をする機会が増えました。
特にUberEatsや出前館のような、デリバリーサービスの人気が高まっています。
同様に移動販売も時代の流れにマッチしているので、市場規模が拡大しています。
7.大手飲食チェーン店の参入
新たな販路として、移動販売に乗り出す大手飲食チェーン店も増えています。
代表的な例は、以下の通りです。
- 吉野家
- 築地銀だこ
- いきなり！ステーキ
- サーティワンアイスクリーム
移動販売を利用した経験のないお客様でも、馴染みのあるメニューであれば購入に抵抗がないでしょう。
知名度の高い大手飲食チェーン店の参入によって、移動販売の市場規模拡大は加速しています。
移動販売を始めるまでの期間を短縮する3つのコツ
チャンスを逃さないためには、できるだけ早く開業した方が有利です。
そこでこちらでは、移動販売を始めるまでの期間を短縮するコツを3つ紹介します。
- 開業までの流れを把握する
- 補助金や助成金を活用する
- フランチャイズに加盟する
ぜひ参考にしてみてください。
1.開業までの流れを把握する
開業までの正確な流れを把握することで、スムーズに運営が開始できます。
もし把握していないと、手間のかかる手続きを後回しにしてしまい、時間をロスする危険性があります。
移動販売を開業する流れは、以下の通りです。
- 業種や商品を決める
- 保健所へ営業許可の事前相談をする
- 移動販売車を用意をする
- 保険に加入する
- 出店場所を探す
- 備品や商品・食材を仕入れる
- 営業を開始する
開業の準備期間は売上が0円です。途中でつまづかないためにも、開業の流れを事前に把握しましょう。
なお、詳細については関連記事「【2021年版】移動販売の開業方法！必要な資金や資格・成功のコツも解説【完全ガイド】」にて解説しています。ぜひチェックしてみてください。
2.補助金や助成金を活用する
移動販売を始めるまでの期間を短縮するには、補助金や助成金の活用がおすすめです。
返金不要の補助金や助成金を受け取ることができれば、開業資金を集める労力を大幅に削減できます。
移動販売で活用できる主な補助金・助成金は、以下の通りです。
- ものづくり補助金
- 創業支援等事業者補助金
- 地域雇用開発助成金
- 持続化補助金
- 事業再構築補助金
- 地域ごとの補助金
補助金額や条件については、関連記事「キッチンカーでの開業に使える6つの補助金・助成金を紹介！開業にかかる資金も4つに分けて解説」にて紹介しています。ぜひ参考にしてみてください。
3.フランチャイズに加盟する
移動販売を始めるまでの期間を短縮するためには、フランチャイズの加盟も検討すべき方法です。サポート体制が充実しているので、初心者でも早期での開業ができます。
フランチャイズに加盟するメリットは、主に以下の通りです。
- 運営ノウハウが学べる
- 商品開発は本部が行う
- 仕入れルートが用意される
- 最適な設備が利用できる
- ブランド力を活かして集客が期待できる
もちろん、メリットばかりではありません。ロイヤリティの支払いや、運営方法の制限などのデメリットもあります。
しかし安定した集客ができるため、独立開業に強いこだわりがない場合、フランチャイズ加盟の検討をおすすめします。
市場規模が拡大している移動販売で成功する5つのポイント
こちらで紹介する6つのポイントを押さえれば、移動販売で成功する確立は高くなります。
- 看板メニューの開発
- 客単価の向上
- Web集客への注力
- リピータ客の獲得
- プロへの相談
1つずつ詳しくチェックしていきましょう。
1.看板メニューの開発
移動販売で成功するには、看板メニューの開発が必須です。
お客様が「この店のメニューが食べたい」と思うような商品がなければ、競合との差別化はできません。
以下の点を意識して、メニュー開発に取り組んでみてください。
- お店のコンセプトと合致している
- 使用する食材にこだわる
- 写真映えを意識した盛り付けにする
- 気になるネーミングにする
通りかかったお客様が足を止めるような、インパクトのある看板メニューを開発しましょう。
2.客単価の向上
移動販売での成功には、客単価の向上も欠かせません。
スペースの限られた移動販売車では、お客様の回転率を上げるのに限界があるからです。
もし客単価が500円の場合、100個販売しても売上は5万円です。しかし客単価が1,000円であれば、半分の労力で同じ売上が出せますよね。
客単価を向上させるには、トッピングの種類を増やす、年齢の高い客層が多い出店場所を選ぶなどの努力が必要です。
3.Web集客への注力
集客ができなければ、移動販売の成功はありえません。そこで重要なのが、Web集客への注力です。
移動販売で集客をするためには、インターネットの活用が最も効果的だと言えます。
固定店舗と異なり、移動販売は毎日同じ場所に出店するわけではありません。そのため、お客様はいつ買いに行けばいいのか迷ってしまいます。
そこでホームページやSNSで情報発信をしていれば、お客様の疑問や不安は解消されます。
お客様の来店機会を逃さないためにも、Web集客の注力がポイントです。
4.リピーター客の獲得
売上を安定させるためには、リピーター客の獲得が必要です。しかし、移動販売は営業場所が定まっていないため、固定店舗よりもリピーター客を獲得しづらい傾向にあります。
そこで、以下のような取り組みでお客様の再来店を促しましょう。
- SNSをフォローしてもらい接触機会を増やす
- お得なクーポンを配布し、短い期間で多くの来店を促す
- スタンプカードを作成する
- 新メニューや季節限定メニューを開発する
また、調理中に黙々と作業をするのではなく、ライブパフォーマンスをしてお客さんを魅了するのもおすすめです。
5.プロへの相談
移動販売で成功するためには、実際に成果を出しているプロに相談するのが近道です。
経営に関するさまざまな問題に、的確なアドバイスをもらえます。
ただし移動販売を始める前から、成功しているオーナーと知り合うのは難しいかもしれません。
そこで移動販売についてお困りの方は『キッチンカー相談の窓口』へお気軽にお問い合わせください。
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